La ganadora de la primera edición de MasterChef Brasil (2014) fue invitada por el Grand Mercure São Paulo Vila Olímpia, del portafolio Grand Mercure, para crear un plato especial que destaca ingredientes nacionales: Bobó de pescado y camarón con mandioquinha y arroz de coco.
Durante un evento para prensa, influencers y hoteleros de Accor, realizado el día 23, Elisa habló en exclusiva con Travel2Latam sobre la alegría de esta invitación: “Es la realización de un sueño. Tengo un amor especial por los hoteles. Mi primer trabajo como cocinera fue en París”, afirmó.
La chef recuerda que inició su carrera en cocinas de hoteles renombrados en la capital francesa, como el Plaza Athénée y la Bastide de Moustiers, del chef Alain Ducasse. Volver a ese ambiente, ahora como invitada especial, tiene un significado personal: “Es un logro poder llegar a más personas a través de una alianza que respalda calidad y sofisticación”, resaltó.
Creación exclusiva con rigor e identidad
Elisa Fernandes trabajó junto al chef ejecutivo del Grand Mercure São Paulo Vila Olímpia, Willian de Carvalho, para asegurar que el plato llegara a la mesa con excelencia.
Encantada con los estándares de operación, hizo énfasis en los detalles gastronómicos del hotel: “No imaginan el nivel de estandarización y rigor que tienen aquí dentro. Me sorprendió gratamente”, declaró.
El resultado es un plato que traduce el afecto de la cocina casera con técnica profesional — y que refuerza la presencia de la diversidad brasileña en la alta gastronomía.
MasterChef y el cambio en la mirada del brasileño
Al reflexionar sobre el impacto de su participación en el reality gastronómico, Fernandes destacó la transformación cultural que acompañó el programa: “Antes de 2014 no se hablaba mucho de emplatado. MasterChef puso esta discusión sobre la mesa con más rigor y atención a las técnicas”, analizó.
También reconoce el camino personal que recorrió frente a las cámaras:
“Me descubrí profesionalmente a nivel nacional, y eso es una gran suerte”, dijo, satisfecha con la forma en que su historia fue retratada.
Una gastronomía más diversa y accesible
Nativa de Ribeirão Preto, Elisa cree en una cocina que llegue a diferentes personas y formatos — y que abra nuevas puertas en el sector: “Quiero ver más mujeres destacadas y formatos diversos de gastronomía con éxito financiero, no solo la alta cocina”, afirmó.
Con proyectos futuros que se anunciarán pronto, resume su visión de manera inspiradora: “Hay espacio para todos los estilos de cocina. Que haya más diálogo y menos divergencias”.
Brasil en la mesa con personalidad
La alianza refuerza el compromiso del Grand Mercure São Paulo Vila Olímpia de ofrecer experiencias que valoran la cultura gastronómica nacional. Una celebración donde sabor, técnica e identidad se encuentran — firmada por quien hace que la cocina brasileña conquiste el mundo.
El plato estará disponible en los restaurantes de las siete unidades de la marca en Brasil hasta marzo de 2026: Grand Mercure São Paulo Ibirapuera, Grand Mercure São Paulo Vila Olímpia, Grand Mercure São Paulo Itaim Bibi, Grand Mercure Río de Janeiro Copacabana, Grand Mercure Curitiba Rayon, Grand Mercure Brasília Eixo Monumental y Grand Mercure Belém do Pará.
Reportaje y foto: Mary de Aquino