El restaurante DoubleTree by Hilton Caracol Canela presenta sabores que rinden homenaje a la región de la Serra Gaúcha

El restaurante del DoubleTree by Hilton Caracol Canela, un nuevo referente gastronómico en la región de Serra Gaúcha, se erige como uno de los grandes atractivos del complejo, que simboliza el hotel número 700 de la cadena DoubleTree en el mundo. El restaurante se centra en una experiencia que integra territorio, arquitectura, hospitalidad y la cocina de autor del chef Fábio Iran.

Gastronomía que pone de relieve los sabores de la región de Serra.

En el restaurante del hotel, la cocina es la protagonista, con una carta que reinterpreta la gastronomía de montaña con un toque contemporáneo. El chef Fábio Iran lidera la propuesta, centrándose en ingredientes locales y recetas que evocan recuerdos nostálgicos a través de la reinterpretación.

Entradas que encantan desde la primera mirada.

Entre las opciones iniciales, destacan dos creaciones por su impacto visual y su sabor distintivo: la tabla de quesos y embutidos, que rinde homenaje a los productos artesanales regionales, y la bruschetta de brie y parmesano, una combinación que equilibra con elegancia la suavidad y la intensidad.

La carta también incluye versiones clásicas y especiales, como la bruschetta vegetariana, la mozzarella de búfala especial, la pizza margarita especial, la pizza calabresa y la dulce pizza especial.

Platos principales que aportan sabor. 

Las ensaladas son ideales para quienes buscan opciones ligeras, como la ensalada Caprese y la ensalada Hilton. Para comidas rápidas y con personalidad, el restaurante ofrece la tostada, la hamburguesa de la casa y el singular sándwich de costillas.

Entre los platos de carne, destaca el medallón de filete mignon con salsa Malbec, una delicia que combina una textura impecable con el inconfundible aroma del vino. La carta también incluye costillas de cordero, pollo con salsa de hierbas y merluza blanca con quinoa y verduras.

Entre los platos de pasta y risotto, dos recetas merecen especial atención: el Risotto de Costillas, que reinterpreta uno de los sabores más emblemáticos del Sur, y los Gnocchi con fondue de queso, además de opciones como el Risotto de Champiñones y el Risotto de Camarones.

Postres que ponen un delicado broche final a la experiencia.

Finalmente, el restaurante ofrece fruta en rodajas con miel, fondue en vaso y crocante de nueces: postres diseñados para mantener un equilibrio entre tradición, dulzura y confort.

Proyecto arquitectónico inspirado en la naturaleza.

El hotel lleva la firma de los estudios de arquitectura Michaelis Arquitetos y Manzoni Cardoso Arquitetura. La dirección creativa de Thomas Michaelis da como resultado un concepto que fusiona modernidad y hospitalidad, siempre con una fuerte integración en el entorno natural.

Patricia Gutiérrez, responsable del diseño de interiores, destacó elementos del propio lugar que se incorporaron al proyecto, reforzando así la identidad local. Rafael Introini diseñó los proyectos arquitectónicos, mientras que Vitor Lima Ribeiro dio vida a las visualizaciones 3D. Rafael Manzoni Cardoso, socio principal de Manzoni Cardoso Arquitetura, contribuyó a armonizar estética y funcionalidad.

El resultado es un ambiente donde se combinan la madera, los tonos tierra y las texturas naturales, incluyendo los cabeceros que reproducen la sombra de una araucaria, uno de los símbolos más representativos de la región. Otro punto a favor es un gimnasio bien equipado y una zona infantil.

Alojamientos diseñados para el máximo confort.

El hotel cuenta actualmente con 73 suites, y ya se ha planificado una ampliación a 105 unidades. Ofrece 14 categorías de suites, incluyendo tres totalmente accesibles. Las amplias habitaciones, diseñadas para garantizar el bienestar, priorizan el espacio y la comodidad por encima de los estándares convencionales del mercado.

Reportaje de: Mary de Aquino.

Foto: Cristiano Carniel.