Chef César Germain es originario de Puerto Varas, Chile, sin embargo desde joven se traslada al País Vasco Español en donde acompaña a su familia en la operación de restaurantes de tapas en la ciudad de San Sebastián. Ahí nace su amor y pasión por la cocina, primero como Chef Pastelero y posteriormente se especializa en la gastronomía Vasca- Mediterránea, misma que enfatiza el uso de ingredientes sanos y frescos. El Chef César Germain también es amante de las nuevas tendencias mundiales e incorpora acentos y métodos de preparación moleculares dentro de sus platillos.
Su trayectoria profesional se ha desarrollado en diversos restaurantes y cadenas hoteleras internacionales en Europa, América del Norte y América del Sur, donde ha logrado posicionar a algunos de sus restaurantes dentro de las categorías de
Cuatro y Cinco Diamantes que otorga la American Automobile Association (AAA), altos reconocimientos en el mundo de la gastronomía internacional. El Chef César Germain es Miembro Activo de la Academie Culinaire de France.
“Live Aqua Cancún busca siempre estar a la vanguardia en gastronomía, que es uno de los elementos esenciales por el que nuestros huéspedes recuerdan su estancia en Live Aqua Cancún. Nos sentimos muy orgullosos de incluir en nuestro gran equipo a un Chef con la trayectoria, experiencia y talento del Chef César Germain,” declaró Alfredo Santamaría, Gerente General del hotel. “