El proyecto fue promovido por el chocolatero francés de Estrasburgo Thierry Mulhaupt quien ha sido reconocido como mejor repostero del mundo y chocolatero del año en Francia.
La idea de Casa Rivera del Cacao Su idea es producir cacao orgánico de aroma en un cultivo propio, lo que le permite tener la trazabilidad completa de la fruta, desde la selección de la variedad hasta analizar los proceso de fermentación y secado. De esta forma busca lograr un punto máximo de calidad en la materia prima y posteriormente del producto elaborado. La finca tiene un sendero del cacao y ofrece recorridos para mostrarle a los viajeros el proceso de producción del chocolate.
Casa Rivera del cacao trabaja con cultivos orgánicos propios (desarrollo agroforestal protector y productivo para muchas especies) y con poblaciones vulnerables de la zona.
Recomendaciones: Al llegar a la partidas entre Pijao y Córdoba se encuentra un pequeño aviso que dice “Casa Rivera del Cacao”. Se debe tomar el camino a la derecha, vía Pijao. A 1200 metros se debe girar por la primera destapada que hay a mano izquierda. Allí está un pequeño letrero que dice “Casa Rivera del Cacao a 89 metros”. Después de cruzar el puente, encontrarás la finca: es la primera casa grande a la izquierda.
Puedes conocer más información en @casariveradelcacao reservas@casariveradelcacao.com