Panamá busca impulsar turismo gastronómico con nuevo libro de recetas

340 191
Travel2Latam
Travel2Latam
http://es.travel2latam.com/nota/4873-panama-busca-impulsar-turismo-gastronomico-con-nuevo-libro-de-recetas
Vie 14 de octubre de 2016
El país centroamericano busca aumentar sus opciones en los restaurantes locales por medio de un libro que contiene 130 recetas tradicionales originales de varias regiones

Con información de AN-Panamá

Panamá está apostando a aumentar su oferta gastonómica en los restaurantes locales por medio de un libro que contiene 130 recetas tradicionales originales de varias regiones del país que incluye cocteles y recetas básicas.

El titulo de la publicación que será publicado a finales de este año con el apoyo de la Autoridad de Turismo de Panamá (ATP), es “T’ACH Cocina Autóctona Panameña” y es autor es el chef y experto en catering de alto nivel, Charlie Collins, El anuncio oficial lo hizo Gustavo Him, administrador de la ATP, en presencia Collins, quien adelantó algunos detalles del proceso de producción y de las recetas que contendrá.

“Nuestra gastronomía es interesante como resultado de la gran diversidad cultural que ha confluido en Panamá; hoy vemos cómo evoluciona al punto de ser reconocida internacionalmente y cobra mayor relevancia con la publicación de este importante libro”, expresó Him.

Him explicó a ANPanamá que la idea principal es promocionar la gastronomía panameña que realmente no se ha dado a conocer formalmente, aunque se han realizado libros de cocina antes y lo que buscan es tener una oferta más clara gastronómica.

El funcionario aseguró que esperan que los restaurantes existentes traten de tener platos típicos nacionales en sus menús y lamentó que en Panamá existen pocos los lugares que así lo ofrecen.

No se conoció a cuánto asciende la inversión por parte de la ATP en este proyecto que implica producción, impresión y distribución, esta se conocerán una vez se termine el proceso.

El título del libro surge de la palabra T´ach , que en la lengua indígena Wounaan de la época precolombina significa “comida”.

“T’ACH es un libro que rescata recetas antiguas de la cocina panameña, algunas de ellas elaboradas con ingredientes casi olvidados por el público general”, puntualizó Collins, actual jurado del programa televisivo Top Chef Panamá.

La compilación de las recetas nativas y sus ingredientes, tienen variedad de la cocina indígena, la culinaria criolla de hoy, las fondas y restaurantes más emblemáticos de cada región y sus protagonistas, las rutas gastronómicas, los tour temáticos y los eventos culinarios de interés para panameños y extranjeros, así como una versión de autor que el chef trabajará con algunas de las recetas más tradicionales.

La producción del libro tomó unos 4 años de trabajo, visitando lugares y buscando esas recetas que los caracterizan y a los cocineros que se destacan en cada región por su sazón.

“En T’ACH los protagonistas son todos y cada uno de los personajes, cocineros y cocineras, chefs panameños de fondas, kioscos, restaurantes, etc., que, tan generosamente, han compartido sus recetas de familia, unas recetas que nos desvelan secretos de nuestra historia, en ocasiones, envueltas en un halo de folclor panameño”, puntualizó Collins.

visitas

¿Te ha gustado la nota? ¡Compártela!

Tendencias
que estan leyendo nuestros usuarios en este momento

Puedes seguir leyendo...